Bacalao con Sanfaina: Una Receta Fácil, Nutritiva y Deliciosa

La cocina mediterránea es famosa por sus sabores ricos y variados, y el bacalao con sanfaina es un ejemplo perfecto de esta tradición culinaria. Este plato combina el bacalao, un pescado de sabor suave y textura firme, con la sanfaina, un guiso de verduras lleno de color y sabor. Si buscas una receta fácil, nutritiva y deliciosa, el bacalao con sanfaina es una opción ideal. A continuación, te mostramos cómo hacer bacalao con sanfaina paso a paso.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 1 berenjena grande
• 1 calabacín grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas (opcional)

Paso a Paso: Una Receta Muy Fácil | Bacalao con Sanfaina

1. Preparación de las Verduras:

Comienza lavando y cortando todas las verduras en cubos pequeños. Es importante mantener un tamaño uniforme para que se cocinen de manera homogénea. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén transparentes.

2. Cocinado de la Sanfaina:

Agrega los pimientos, la berenjena y el calabacín a la sartén. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Incorpora los tomates pelados y cortados, ajusta de sal y pimienta, y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y el guiso haya espesado ligeramente.

3. Preparación del Bacalao:

Mientras la sanfaina se cocina, prepara el bacalao. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sazona los lomos de bacalao con un poco de sal y pimienta (recuerda que el bacalao ya es salado de por sí, así que sé moderado con la sal). Cocina el bacalao por ambos lados hasta que esté dorado y cocido por dentro, aproximadamente 3-4 minutos por lado, dependiendo del grosor de los lomos.

4. Servir:

Una vez que tanto el bacalao como la sanfaina estén listos, es hora de servir. Coloca una generosa porción de sanfaina en el plato y, encima, el lomo de bacalao. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de hierbas aromáticas frescas como perejil o albahaca para darle un toque final de sabor y color.

Consejos para un Bacalao con Sanfaina Perfecto

• Desalado del Bacalao: Si utilizas bacalao salado, recuerda desalarlo correctamente. Esto usualmente implica sumergirlo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
• Calidad de las Verduras: Utiliza verduras frescas y de temporada para obtener el mejor sabor.
• Paciencia: La sanfaina es un guiso que mejora con el tiempo. No tengas prisa y deja que las verduras se cocinen bien para que los sabores se concentren.

El bacalao con sanfaina es más que una simple receta; es una experiencia gastronómica que te transporta al corazón del Mediterráneo. Fácil, nutritiva y deliciosa, esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial. ¡Anímate a probarla y descubre por qué este plato se ha convertido en un favorito para muchos!